چای سفید
چای سفید سوزنی یا Silver needle white tea
چای سفید از جوانترین برگها یا جوانه های نوک ساقه ی گیاه چای ( کاملیاسیننسیس ) تهیه میشود، به این شکل که جوانه های نورس با دقت و ظرافت خاصی دستچین شده و به صورت کاملا طبیعی خشک میشود، بدون آنکه هریک از مراحل پلاس ، مالش ،تخمیر(اکسیداسیون ) روی آن انجام شود.
دلیل نامگذاری چای سفید وجود پرزهای ظریف نقره ای رنگ روی جوانه های گیاه چای میباشد که باعث میشوند این چای به رنگ سفید - نقره ای دیده شود